Pengaruh Rebusan Daun Sirsak (Annona muricata) terhadap Penurunan dan Normalisasi pH Saliva pada Remaja
DOI:
https://doi.org/10.57218/jkj.Vol5.Iss1.2552Kata Kunci:
Annona muricata, kesehatan gigi dan mulut, pH saliva, remaja, obat kumur herbalAbstrak
Ketidakseimbangan pH saliva berperan penting dalam peningkatan risiko karies dan gangguan periodontal. Pengembangan intervensi berbasis bahan alam lokal menjadi strategi potensial dalam upaya promotif–preventif kesehatan gigi dan mulut. Tujuan penelitian ini yaitu untuk menganalisis pengaruh berkumur rebusan daun sirsak (Annona muricata) terhadap perubahan pH saliva pada remaja. Penelitian quasi-eksperimental dengan desain one group pretest–posttest dilakukan pada 40 siswa kelas VII SMPN 4 Pineleng, Kabupaten Minahasa, yang dipilih secara purposif. Intervensi berupa berkumur menggunakan rebusan daun sirsak. pH saliva diukur sebelum dan sesudah intervensi menggunakan pH meter terkalibrasi. Analisis data menggunakan uji Wilcoxon Signed Rank Test dengan tingkat signifikansi 0,05. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa terdapat perubahan pH saliva yang signifikan setelah intervensi (p < 0,05), dengan 85% responden mengalami penurunan nilai pH. Pergeseran dominan terjadi dari kondisi basa menuju netral (77,5%), meskipun sebagian responden menunjukkan peningkatan ke arah asam (20%). Kesimpulan penelitian ini yaitu rebusan daun sirsak secara signifikan menurunkan dan menormalkan pH saliva pada remaja, menunjukkan potensi sebagai agen modulasi pH berbasis herbal. Temuan ini memberikan kontribusi ilmiah in vivo dalam pengembangan intervensi promotif–preventif kesehatan gigi dan mulut, dengan implikasi perlunya pengaturan penggunaan untuk menghindari risiko keasaman berlebih.
Referensi
Argo, B. D., Islami, R. C., & Khoir, N. H. (2024). Effect of pasteurization time and temperature on the physico-biochemical properties of soursop (Annona muricata L.) juice. Advances in Food Science, Sustainable Agriculture and Agroindustrial Engineering, 7(2), 183–193. https://doi.org/10.21776/ub.afssaae.2024.007.02.7
Elgamily, M., & Denewar, M. (2020). Potential benefit of Annona muricata extract in combating cisplatin-induced injury of parotid gland in albino rats. Egyptian Dental Journal, 66(2), 997–1007. https://doi.org/10.21608/edj.2020.35132.1174
Featherstone, J. D. B. (2000). The science and practice of caries prevention. Journal of the American Dental Association, 131(7), 887–899. https://doi.org/10.14219/jada.archive.2000.0307
Harapan, I. K., Bidjuni, M., Yuliana, N. M., & Karamoy, Y. (2025). Intervensi asuhan keperawatan gigi keluarga sebagai upaya promotif dan preventif di masyarakat. Jurnal Medika: Medika, 4(4), 1822–1831.
Humphrey, S. P., & Williamson, R. T. (2001). A review of saliva: Normal composition, flow, and function. The Journal of Prosthetic Dentistry, 85(2), 162–169. https://doi.org/10.1067/mpr.2001.113778
Maramis, J. L., Yusriadi, K. F., Yuliana, N. M., & Karamoy, Y. (2024). Gargling with red betel leaf boiling (Piper crocatum) on saliva pH in students. JDHT Journal of Dental Hygiene and Therapy, 5(2), 128–132. https://doi.org/10.36082/jdht.v5i2.2019
Marsh, P. D., & Martin, M. V. (2009). Oral microbiology (5th ed.). Elsevier.
Petruzzi, L., Campaniello, D., Speranza, B., Corbo, M. R., Sinigaglia, M., & Bevilacqua, A. (2017). Thermal treatments for fruit and vegetable juices and beverages: A literature overview. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 16(4), 668–691. https://doi.org/10.1111/1541-4337.12270
Rahman, F. A., & Intan, R. (2021). Ethanol extract of soursop leaf inhibits acid production and adhesion of Streptococcus mutans. Padjadjaran Journal of Dentistry, 33(3), 279–284. https://doi.org/10.24198/pjd.vol33no3.31480
Ramos, I. F. S., Dias, S. C., Lopes, T. B. C., da Silva, A. C. B., de Almeida, M. M., de Souza, C. O., & Druzian, J. I. (2024). Biopolymer from Annona muricata residues as a potential sustainable raw material for industrial applications. Polysaccharides, 5(4), 523–539. https://doi.org/10.3390/polysaccharides5040033
Suparlan, S., Asiama, J., & Quaye, W. (2019). Effect of thermal processing on microbial and physicochemical quality of tropical fruit juices. Journal of Food Safety, 39(6). https://doi.org/10.1111/jfs.12708
Ten Cate, J. M., & Featherstone, J. D. B. (1991). Mechanistic aspects of the interactions between fluoride and dental enamel. Critical Reviews in Oral Biology & Medicine, 2(3), 283–296. https://doi.org/10.1177/10454411910020030101
Tenovuo, J. (1997). Salivary parameters of relevance for assessing caries activity in individuals and populations. Community Dentistry and Oral Epidemiology, 25(1), 82–86. https://doi.org/10.1111/j.1600-0528.1997.tb00903.x
Widiasari, R. (2020). Pengaruh suhu dan waktu pasteurisasi terhadap aktivitas antioksidan sari sirsak. Jurnal Teknologi Pangan, 14(2), 85–92.
Wingang, M. C. (2022). Development of probiotic fermented beverage from soursop (Annona muricata Linn.) fruit (Doctoral dissertation, University of Ngaoundere).
